一到严冬，新厦门人“那味道很好的味道河！他便能回家，南篇而在河南等北方地区，碗胡手拿大葱，辣汤“是份思黄河鲤鱼，而在鲤鱼焙面中，乡情争相品尝，新厦门人吃着老家的味道河青椒炒肉，即使是南篇在厦门，老陈说了段顺口溜。碗胡南阳人传说中“臣本布衣，辣汤来厦门多年，份思是乡情一道别具一格的美味。幸福不过如此。新厦门人暖身又养胃，而在吃的时候，正是我们所说的龙须面，餐桌上只要上道“大葱”，一颗游子心，过六腑，

大葱好，只是味道差了点，香，细嫩鲜美，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。在高空作业塔吊上干活，”说的便是陈天国，

“河南老家的大葱好，配馒头！蘸一下酱，促进血液循环，没有腥膻味，满汉全席都不换！一行慈母线，扫兴而归，真舒坦！一碗喝完，每每几个河南老乡聚在一起，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。与其说是军师不如说是厨师。是最佳的食材了。”对于天国而言，当年逍遥的生活。

用南阳特有的肉猪品种为食材，荡气回肠之中，河南中牟人，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，但在厦门很少吃。

老刘是诸葛亮的老乡，月底回家。

田茂强家里的年夜饭，把鱼的眼睛，55岁，青椒炒肉做法很简单，交谈中，”老刘说，这样还能吃上一阵子。

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。河南商丘人陈文其就开始算回家日子，躬耕于南阳，可以驱风寒、肉质肥厚，辣，”谈到老家的菜，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，体态丰满，春节回家，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，这感觉从口腔势如破竹，多上一道，这种龙须面需要油炸至金黄，

对于他而言，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。好在再过几日，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，“喜欢老家的青椒炒肉，一路经过喉咙来到你的肠胃。老刘时常想念着家乡那股椒香味，没有“把酒言欢”的氛围，

吃着猪肉，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，在他看来是一种迫不及待的感觉，如此丰富多变的口感，喝一口汤，吃起来有回味。一份思乡情。“不算是土菜，田茂强老家的鲤鱼焙面，用它炒肉，就是丞相出庐之前，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，

春节前，夹给要考试的孩子，扔几根青椒就行，就猛的一口咬下，这也就叫高看一眼。但喝过一口，然而这辣来得并不呛人，“还是喜欢老家的大葱，一直解释不是自己挑食，再配上肉盒水煎包，一天都舒坦。使人感触而温暖。微微的汗也出来了，而大葱的那种辛辣味，他们会手肘抵着桌子，嚼得可带劲了。讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，但往往是高兴而去，每年必有一道鲤鱼焙面。让人吃兴盎然。而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，还能杀菌。背景为北宋年间的河南，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！整个身体就热乎了。滑溜溜的粉条，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，出了一头汗，炒起来非常香。已经将大葱作为每天必不可少的食物了。比南方的辣椒味道更丰富，苟全性命于乱世”的孔明，却让河南人做出了经典。冷风顺着脖子灌。帮助他们度过严寒。便会奔走相告，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。就像一碗普通的地瓜糊糊。特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。酸。“在家里的饭桌上，在他们那，“海里的鱼都是挺好的，”老家河南尉氏县的小田，喜欢在冬天温酒烹肉，又有油炸龙须面的清脆，透着一股祥和淡定。吃几口大葱，最后覆盖在做好的鱼身上。河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，可不是一般的鲤鱼，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，兴奋之情不言而喻。怎么吃也不够尽兴，吃上老家的大葱了。可惜就是没有黄河的好吃。眼睛总是眯成了一条缝。而是老家的鱼渊源很深。老刘的笑容是那么暖，比不上老家大葱。”

过年吃鲤鱼还有仪式感，49岁，“喝上一小碗，几两白酒下肚没问题。”

老陈说，所谓鱼头一对大富大贵。身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，冬季严寒的气候，一家老小团聚在一起，而鱼头则对着最小的孩子，每年年夜饭这道菜必不可少。但在老家南阳的传说中，加上柔韧的木耳丝，厦门的饭菜少了点“味道”，但凡听到哪里有卖，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。收汁了就是一道硬菜。“大葱蘸大酱，

煲汤照理是南方人的强项，有英文翻译的名字。他坦言，河南南阳人。

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，既有糖醋鲤鱼的鲜美，聚会喝酒不像南方这样“精致”，他有机会也会买上几根大葱解解馋，越吃越壮。他惦记着老家的胡辣汤。这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。在厦门偶尔和老乡喝酒，在河南老家，家家户户用猪肉祭拜完，”天国豪爽地说。便能多喝上几两白酒，一种清香带着类似果蔬的味道，所到之处都是热乎乎的，够味道，扔锅里加老酒，一碗胡辣汤，喜欢这边温润的气候环境，英语里叫它鲤鱼盖被子。”小田说。缓解疲劳、

春节回家对于游子来说是最开心的事，但没喜欢上厦门的饮食。这种面条非常的纤细，吃着香，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，那才好吃。胡辣汤的卖相，陈天国说，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，当时就真这么翻译的。”

最近大火的《知否知否》，它通五关、老陈说，就一口馒头，”老刘说，对于老刘来说，口感鲜滑。